|
|
Aspergetaart Met Citroenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 velletjes filodeeg
75 g gesmolten boter
1,5 kg witte en groene asperges
150 g prosciutto of ardenner ham
Citroenboter:
3 dl droge witte wijn
100 g koude boter, in blokjes
citroenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de over voor op 200 graden celsius. Bestrijk de velletjes filodeeg met de gesmolten boter, beleg een vorm met de lagen deeg en bak het in de oven circa 20-25 min tot het deeg mooi bruin en krokant is. Breng water aan de kook met zout en snufje suiker, voeg de asperges toe en breng het weer aan de kook, doof de hittebron en laat de asperges met het deksel gesloten in 12 min beetgaar worden en houd ze warm. Maak de citroenboter door de wijn aan de kook te brengen, de hittebron laag zetten en voeg al roerend de blokjes harde boter toe en de citroenschilletjes. Leg de asperges in de warme deegbak, leg de plakken ham over de asperges en schenk wat van de citroenboter eroverheen.
|
|
|